OPSKRIFT PÅ NEM BUTTER CHICKEN
Hvad er Butter Chicken?
Butter Chicken rangerer blandt indiens mest ikoniske retter og nydes over hele verden – og dette er bestemt ikke uden grund. Med denne opskrift på Butter Chicken, skaber du en fortryllende kombination af intens krydring, varmende krydderier og en uimodståelig smag, der stammer fra det traditionsrige indiske køkken. Den stegte kylling smelter sammen med en fortryllende og velsmagende karrysauce, der er skabt ved hjælp af en base af cremet smør og saftige tomater. På denne side vil du få en opskrift på butter chicken så du har mulighed for at imponere venner og bekendte med din færdigheder i et køkken.
Ingredienser
Til kødet:
- 400 g kylling
- 1 spsk. revet ingefær
- 1 spsk. revet solo eller almindeligt hvidløg
- 1 spsk. rød chilipulver eller paprika
- 1 tsk. salt
- Olie til stegning
Til saucen:
- 500 g tomater
- 100 g skalotteløg
- 70 g cashewnødder
- 1 tsk. bukkehornsblade (Qasuri methi)
- 1 tsk. garam masala
- 1 tsk. korianderpulver
- 1 tsk. spidskommenpulver
- 1 tsk. chili- eller paprikapulver
- 5 spsk. smør
- 3 spsk. fløde
- 1,5 spsk. riseddike
- 4 spsk. sukker
- Salt efter smag
Fremgangsmåde
- Bland alle ingredienserne til marinaden i en skål. Tilsæt kyllingestykkerne, dæk til og lad det marinere i mindst 2 timer eller natten over.
- Steg kyllingestykkerne i en forvarmet ovn ved 200°C i ca. 20-25 minutter, eller indtil de er møre og let gyldne.
- I en gryde smelter du smørret eller ghee og svitser løgene, indtil de er bløde og gyldne.
- Tilsæt ingefærpasta og hvidløgspasta, og svits i et minut, indtil duften frigives.
- Tilsæt krydderierne (garam masala, spidskommen, korianderpulver og kardemomme) og steg i et minut.
- Tilsæt blendede tomater eller tomatpuré og lad det simre i 5-7 minutter, indtil olien begynder at adskille sig fra saucen.
- Tilsæt fløden og salt efter smag. Lad saucen simre i yderligere 5 minutter.
- Tilsæt de stegte kyllingestykker i saucen og lad det simre i yderligere 10 minutter, så kyllingen kan optage smagen af saucen.
- Pynt med frisk koriander inden servering.
- Server butter chicken med kogte ris, indisk salat og varmt brød som naan.
Det indiske køkken byder på mange andre retter med en symfoni af smagsoplevelser, der vækker alle sanser til live. Med en rigdom af krydderier, saucer og teksturer tilbyder det indiske køkken en uforglemmelig kulinarisk rejse. Fra de krydrede aromaer af karry til de delikate søde toner af desserter som gulab jamun, er mangfoldigheden i indisk mad en sand fest for ganen. Det kombinerer tradition og innovation på en unik måde, og hvert bid fortæller en historie om Indiens rige kultur og historie. Uanset om du er fan af mild eller intens smag, lover det indiske køkken en uforglemmelig smagsoplevelse, der tager dig med på en rejse gennem smagernes farverige verden.